Ingredientes:
- 1 chouriço corrente
- 1 chouriço lavrador
- 1 naco de bacon
- 1 morcela
- 1 linguiça
- 0.6 kg batata
- 0.3 kg cebola
- 3 dentes de alho
- 0.1 Lt azeite
- 0.15 kg feijão-verde
Preparação:
Realiza-se um parmantier com a batata, alho e cebola, refogando em primeiro num pouco de azeite. Depois de cozida a base da sopa passamos com a máquina. Coamos por chinês e colocamos o feijão-verde e deixamos cozer retificando de tempero.
Entretanto, cortamos os diversos enchidos e levamos ao souté a corar e terminamos a sua confeção no forno.
Para empratar, colocamos um pouco de sopa no fundo do prato e dispomos por cima como se fosse uma espetada, os diversos enchidos.
Decoramos com uma fatia de broa crocante e folha de manjericão.
