Enchidos com arroz de legumes

Ingredientes:

  • 1 moira terras do demo
  • 1 farinheira terras do demo
  • 2 linguiças
  • 1 chouriça picante
  • 150 gr de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena (échalote)
  • 50 gr de ervilhas
  • 100 gr de cenoura
  • q.b. azeite
  • q.b. sal

 

Preparação:

Cortamos os enchidos e coramos num souté com um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Colocamos numa travessa e levamos ao forno para acabar de cozinhar.

Ao mesmo tempo, realizamos um arroz de cenoura e ervilha. Picamos 1 dente de alho com a échalote, refogamos num pouco de azeite, em seguida, adicionamos a cenoura em brunesa, juntamos o arroz e deixamos fritar um pouco. Adicionamos a água sempre em dobro e a ervilha. Temperamos e deixamos cozer.

Para empratar: colocamos com a ajuda de uma forma no centro do prato o arroz e os enchidos de volta. Podemos polvilhar com umas ervas aromáticas picadas ou com uma ponta de manjericão.

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