Ingredientes:
- 1 naco de bacon
- 1 chouriço
- 0.4 kg de abacaxi
- 1 iogurte natural
- Q.b. manjericão
Preparação:
Colocamos junto o chouriço e o bacon em vácuo, temperando com um fio de azeite aromatizado de alecrim, e umas zestes de limão. Colocamos num roner durante 2horas a 55ºC. entretanto vamos colocando o abacaxi laminado em forma de roseta, um pouco de rucola ou alface no centro, e uma ilhas de molho de iogurte com umas pontinhas de manjericão.
Quando a carne estiver finalizada cortamos em tiras o bacon e rodelas o chouriço.
