Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau 200/250gr
- 2 batatas grandes
- 4 fatias de presunto
- 0.4 kg de couve galega (já cozida)
- 1 diospiro
- ½ morcela
- q.b. azeite
- q.b. alho
- q.b. sal e pimenta
Preparação:
Colocamos as batatas a cozer temperadas de sal.
Aparamos o bacalhau para ficar só com os lombos.
O bacalhau para a sua confeção precisamos de uma placa para marcar a parte do lombo, se não tivermos colocamos um fio de azeite num souté e quando estiver quente colocamos o bacalhau e ele faz a crosta crocante que desejamos.
Quando as batatas estiverem cozidas, retiramos e partimos em rodelas. Podem retirar a pele ou deixarem, fica ao gosto de cada um. Por cima de cada rodela, colocamos o presunto que foi cortado em pedaçinhos. Salteamos a couve com a morcela num souté e colocamos no centro do prato. O bacalhau em cima e as batatas de volta do mesmo. Cortamos o dióspiro por cima do bacalhau e regamos com azeite bem quente.
