Ingredientes:
- 1 moira terras do demo
- 1 farinheira terras do demo
- 2 linguiças
- 1 chouriça picante
- 150 gr de arroz
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena (échalote)
- 50 gr de ervilhas
- 100 gr de cenoura
- q.b. azeite
- q.b. sal
Preparação:
Cortamos os enchidos e coramos num souté com um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Colocamos numa travessa e levamos ao forno para acabar de cozinhar.
Ao mesmo tempo, realizamos um arroz de cenoura e ervilha. Picamos 1 dente de alho com a échalote, refogamos num pouco de azeite, em seguida, adicionamos a cenoura em brunesa, juntamos o arroz e deixamos fritar um pouco. Adicionamos a água sempre em dobro e a ervilha. Temperamos e deixamos cozer.
Para empratar: colocamos com a ajuda de uma forma no centro do prato o arroz e os enchidos de volta. Podemos polvilhar com umas ervas aromáticas picadas ou com uma ponta de manjericão.
