Ingredientes: p/ 5 pax
- 1 morcela
- 1 farinheira
- 1 kg de lombo porco
- 0.4 kg de cenour
- 1 kg de tagliatelli branco
- q.b. temperos para assar o lombo
- (colorau, sal, alho, louro, vinho branco, azeite, cebola, cenoura, alho-francês,…)
Preparação:
Cortamos o lombo em duas partes. Com ajuda de um descaroçador de abacaxi, retiramos no centro do lombo um tubo, no qual, vamos colocar num a morcela e noutro a farinheira, ambos sem a tripa, só o recheio de ambos.
Marinamos e colocamos a assar ao forno. Enquanto isso, vamos trabalhar as cenouras, ou seja, dar-lhe um corte diferente. As cenouras cortamos em quatro até quase a totalidade na raiz, para quando cozidas depois abrirmos um pouco, e dar este efeito de flor. A massa cozemos quase na hora, ou por outro lado, podemos coze-la logo e depois na hora é só aquecer e saltear com um pouco de manteiga.
Quando tudo estiver pronto, colocamos no prato a servir e dispomos o lombo fatiado por cima.
