Ingrédients :
Préparation :
Coupez la charcuterie et faites-la dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Placez le tout dans un plat et mettez au four pour terminer la cuisson.
En même temps, préparez un riz aux carottes et aux petits pois. Hachez 1 gousse d’ail avec l’échalote, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la carotte coupée en brunoise, incorporez le riz et laissez nacrer un peu. Ajoutez le double du volume d’eau et les petits pois. Assaisonnez et laissez cuire.
Pour le dressage : à l’aide d’un emporte-pièce, disposez le riz au centre de l’assiette et la charcuterie tout autour. Vous pouvez saupoudrer d’herbes aromatiques hachées ou décorer d’une pointe de basilic.
