Pain farci à la charcuterie fumée

Ingrédients :

• 250 g de fromage râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 piment
• 200 g de champignons en conserve
• 150 g de bacon extra « Fumados Douro »
• 1 chorizo régional « Enchidos de Lamego » et « Fumados Douro »
• 50 ml d’huile d’olive
• 50 g d’olives en rondelles
• basilic q.s.
• 250 g de mayonnaise
• 1 grand pain
• sel et piri-piri

Préparation :

• Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement ;
• Ouvrez la boîte de champignons, rincez-les à l’eau et réservez ;
• Retirez la couenne du bacon et coupez-le en dés ;
• Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés ;
• Coupez un chapeau au pain comme sur la photo et retirez la mie, réservez ;
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ;
• Ajoutez l’oignon, les gousses d’ail, le bacon et le chorizo ;
• Ajoutez ensuite les champignons, les olives et assaisonnez avec du sel et du piri-piri ;
• Retirez du feu et placez le tout dans un bol ;
• Ajoutez la mayonnaise et le fromage râpé, mélangez et disposez à l’intérieur du pain ;
• Coupez la mie que vous avez retirée en tranches et disposez-les tout autour ;
• Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré ;
• Retirez du four et servez décoré selon votre goût.

Bon appétit !