Zuerst wird der Reis gekocht und dann wie bei herkömmlichem Sushi zubereitet (mit den üblichen Sushi-Gewürzen, Reisessig, Zucker, …)
Schneiden Sie den Apfel in mehr oder weniger dicke Streifen. Entfernen Sie die Haut vom Salpicão und schneiden Sie ihn ebenfalls in mehr oder weniger dicke Streifen. Danach wird alles in die Nori-Blätter eingerollt. Legen Sie das Blatt aus, geben Sie den Sushi-Reis, die Apfelstreifen sowie den Salpicão darauf und rollen Sie es ein.
Rollen Sie es mit der entsprechenden Matte fest ein; falls keine vorhanden ist, kann auch etwas Aluminiumfolie verwendet werden.
Wasabi-Paste (muss mit einem Schuss Wasser angerührt werden) wird einfach auf dem Teller angerichtet, dazu das geschnittene Sushi sowie etwas Olivenöl und Balsamico, falls man dem Sushi eine besondere Note verleihen möchte.
