Gefülltes Brot mit Räucherwaren

Zutaten:

• 250 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 200 g Dosenpilze
• 150 g Bacon Extra „Fumados Douro“
• 1 regionale Chouriço „Enchidos de Lamego“ und „Fumados Douro“
• 50 ml Olivenöl
• 50 g Olivenringe
• Basilikum nach Belieben
• 250 g Mayonnaise
• 1 großes Brot
• Salz und Piri-Piri

Zubereitung:

• Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie diese fein;
• Öffnen Sie die Pilzdose, spülen Sie die Pilze mit Wasser ab und stellen Sie sie beiseite;
• Entfernen Sie die Schwarte vom Bacon und schneiden Sie ihn in Würfel;
• Entfernen Sie die Haut der Chouriço und schneiden Sie diese in Würfel;
• Schneiden Sie einen Deckel vom Brot ab, wie auf dem Foto zu sehen, entnehmen Sie das Innere und stellen Sie es beiseite;
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne;
• Geben Sie die Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Bacon und die Chouriço hinzu;
• Fügen Sie anschließend die Pilze und die Oliven hinzu und würzen Sie mit Salz und Piri-Piri;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Inhalt in eine Schüssel;
• Mischen Sie die Mayonnaise und den geriebenen Käse unter und füllen Sie die Masse in das Brot;
• Schneiden Sie das entnommene Innere des Brotes in Scheiben und legen Sie diese um das Brot herum;
• Backen Sie es anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 35 Minuten, bis es goldbraun ist;
• Nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es nach Belieben dekoriert.

Guten Appetit!