Receita do Chef Luís Machado
Pessoas: 6 | Dificuldade: Fácil | Tempo de Preparação: 2h
Ingredientes:
- 1,5 kg de cordeiro, borrego ou cabrito
- 1 laranja grande
- 1 limão grande
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de coentros
- 1 colher de café de grãos de pimenta
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher sobremesa de pimentão doce
- 1 cerveja de 33 cl
- azeite
- agua até cobrir
- sal q.b.
Preparação:
- Lave e corte a laranja e o limão em rodelas;
- Descasque e lave os dentes de alho e a cebola, corte a cebola em rodelas;
- Coloque um pirex o cordeiro e junte todos os temperos como a cerveja;
- Acabe de cobrir com mais água e deixe marina de um dia para o outro.
Para assar
- Coloque a carne num tabuleiro e junte metade da marinada;
- Junte 2 colheres sopa de pimentão doce e 50 ml de azeite;
- Deixe assar em forno pré aquecido a 180 graus durante 30 minutos assando de ambos os lados;
- Decorrido esse tempo, descasque 1,2 kg de batatas pequenas e junte ao tabuleiro;
- Deixe assar mais 45 minutos regando sempre com a marinada;
- Rectifique os temperos e vá acrescentado mais marinhada para que não fique seco;
- Depois de tudo assado, retire do forno e sirva decorado a gosto.
Bom apetite!
