Nous retirons la peau de l’alheira et la faisons dorer dans une sauteuse ; à l’aide d’un cercle, nous la pressons à l’intérieur de celui-ci, comme s’il s’agissait d’un hamburger.
Nous coupons la linguiça et le chouriço pimenté dans le sens de la longueur, le salpicão et le chourição en rondelles. Nous tranchons le bacon et le réservons. Nous faisons dorer le tout dans une sauteuse et réservons.
Nous faisons légèrement griller le pain de mie. Ensuite, nous posons une tranche de pain, ajoutons le salpicão, puis la linguiça et le chouriço ; par-dessus, le « hamburger d’alheira », et enfin le chourição. Nous recouvrons avec l’autre tranche de pain et nappions de fromage. Nous passons quelques instants au four pour faire fondre le fromage, puis arrosons avec la sauce pour francesinha. Nous décorons avec un croustillant de bacon.
