Saucisses roulées au chou frisé

Recette du Chef Luís Machado

Personnes : 4 | Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 8 saucisses toscanes ou fraîches « Fumados Douro »
• 100 g de bacon en dés « Fumados Douro »
• 8 feuilles de chou frisé
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 200 g de pulpe de tomate
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml d’huile d’olive
• persil selon votre goût
• sel et poivre q.s.

Préparation :

• Préparez les feuilles de chou et faites-les blanchir, puis réservez ;
• Enroulez chaque saucisse dans une feuille de chou et fixez-la avec un cure-dent, puis réservez ;
• Dans une casserole, mettez l’oignon, les gousses d’ail, le bacon et l’huile d’olive ;
• Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré ;
• Ajoutez la pulpe de tomate, le vin et un bouquet de persil ;
• Laissez bouillir ;
• Ajoutez les saucisses et de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient couvertes ;
• Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien cuit et que la sauce ait épaissi ;
• Retirez du feu et servez décoré à votre convenance avec du riz blanc.

Bon appétit !