Quiche au bacon et aux œufs

Recette du Chef Luís Machado

Personnes : 6 | Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 300 g de bacon tranché « Fumados Douro »
• 50 g d’olives dénoyautées
• 9 œufs
• 100 ml de lait
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 g de champignons frais
• Basilic (selon votre goût)
• Sel et poivre (selon votre goût)
• 100 g de fromage râpé

Préparation :

• Préparez le bacon et hachez-le finement ;
• Épluchez et lavez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement ;
• Faites cuire 4 œufs dans de l’eau salée pendant 12 minutes ;
• Une fois ce temps écoulé, retirez-les, laissez-les refroidir et écalez-les ;
• Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon avec les gousses d’ail et le bacon ;
• Laissez revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre, retirez du feu et réservez ;
• Garnissez un moule avec la pâte ;
• Piquez le fond de la pâte et égalisez les bords ;
• Disposez les œufs, la garniture, le fromage râpé et les feuilles de basilic ;
• Dans un bol, battez les œufs restants avec le lait ;
• Assaisonnez de sel et de poivre ;
• Versez sur la garniture et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes ;
• Retirez du four et servez décoré selon votre goût.

Bon appétit !