Portugiesische geschmorte Dicke Bohnen

ZUTATEN (6 PERSONEN)

• 1 kg Dicke Bohnen
• 600 g Spareribs
• 1/2 Blutwurst Terras do Demo
• 1/2 Fleischwurst Terras do Demo
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lauchstange
• 1 dl Olivenöl
• 1 dl Weißwein
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Koriander
• Salz und Piri-Piri nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Die Spareribs putzen und in Stücke schneiden und mit fein gehacktem Knoblauch, süßem Paprikapulver, Weißwein, Lorbeerblatt, dem Bund Koriander, Salz und Piri-Piri würzen. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das abgetropfte Fleisch dazugeben und von beiden Seiten gut anbräunen. Die Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten anschwitzen. Dann die in Scheiben geschnittenen Würste, den Lauch, die Fleischmarinade und 5 dl Wasser dazugeben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist.
3. Anschließend die Dicken Bohnen hinzufügen und Wasser zugeben, bis alles bedeckt ist, erneut abdecken und weiterkochen, bis die Bohnen weich sind. Abschmecken, vom Herd nehmen und nach Belieben garniert servieren. Sie können mit gehacktem Koriander bestreuen.