Farinheira und Pute mit gegrilltem Gemüse

Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• 1 Farinheira
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Lauch
• 1 Karotte
• nach Bedarf Mehl
• 3 verquirlte Eier
• 1 Packung Paniermehl
• Gewürze nach Bedarf

Zubereitung:

Die Putenschnitzel würzen und beiseitestellen. Die Haut der Farinheira entfernen und in einer Schüssel oder auf einem Teller gut zerdrücken.

Anschließend die Putenschnitzel mit etwas Farinheira-Paste aufrollen. Mit Küchengarn oder einem Zahnstocher fixieren. Anschließend in Mehl, verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Das Gemüse zum Grillen schneiden. Nicht vergessen: Die Karotte muss zuerst blanchiert werden (3 Minuten in kochendem Wasser garen).

Zum Schluss, während die Putenschnitzel braten, grillen wir das Gemüse und richten es nach Wunsch an.