Bacon-Ei-Quiche

Rezept von Chef Luís Machado

Personen: 6 | Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

• 300 g geschnittener Bacon „Fumados Douro“
• 50 g entkernte Oliven
• 9 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Rolle Mürbeteig
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g frische Pilze
• Basilikum nach Belieben
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

• Den Bacon vorbereiten und fein hacken;
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken;
• 4 Eier in Salzwasser 12 Minuten lang kochen;
• Nach dieser Zeit herausnehmen, abkühlen lassen und schälen;
• In einer Pfanne Olivenöl, Zwiebel, Knoblauchzehen und den Bacon zusammengeben;
• Anbraten, bis alles weich ist, vom Herd nehmen und beiseitestellen;
• Eine Backform mit dem Teig auslegen;
• Den Teigboden einstechen und die Ränder trimmen;
• Die Eier, die Füllung, den geriebenen Käse und die Basilikumblätter darauf verteilen;
• In einer Schüssel die restlichen Eier mit der Milch verquirlen;
• Mit Salz und Pfeffer würzen;
• Über die Füllung gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 35 bis 40 Minuten backen;
• Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben dekoriert servieren.

Guten Appetit!