Receitas imperfeitas, o caos do dia a dia e as histórias que ficam.
É dia de levar o lanche para os colegas de trabalho e, sem dúvida, que valorizo a harmonia e o espírito de equipa no escritório. E umas das formas para conviver mais um bocadinho, fora do conforto de cada um, é levar algo para petiscar, para o lanche da manhã que, por vezes, também se arrasta para o lanche da tarde…
E era a minha vez de levar comida para o trabalho, mas a ideia de passar horas e horas na cozinha não me parecia nada atraente. Foi então que me lembrei da receita de Waffles da minha mãe, que é deliciosa! Comecei a preparar a massa das Waffles, fui colocando a mesma na máquina e por fim acrescentei alguns pedaços de Bacon para ficarem ainda mais deliciosas! Fiz um “banquete improvisado”, mas com sabores únicos e originais.
No início pode custar em pensar em algo, mas no fim a essência de compartilhar comida com os colegas de trabalho não está apenas no ato de cozinhar, mas sim na partilha, na convivência e na criação de laços mais fortes com as pessoas.
Ingredientes:
Massa para Waffles: 260g de farinha | 125g de açúcar | 3 unid. de ovos | 5dl de leite meio-gordo | 65g de manteiga
Bacon Terras do Demo
Modo de preparação:
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar. Junte os ovos, um a um, e depois 2dl de leite. Misture bem. Num tacho, leve ao lume o restante leite e a manteiga. Reserve alguma manteiga para untar a forma. Quando a manteiga derreter, junte ao preparado anterior e misture bem. Ligue uma máquina de waffles e unte com um pouco de manteiga. Deite uma porção de massa. Quando estiver dourada dos dois lados retire. Repita o procedimento até que a massa termine. Sugestão: polvilhe com açúcar em pó e sirva com compotas, chocolate derretido, mel, fruta ou com bacon, tal como eu faço.
Opção: pode, sempre, estrelar um ovo e colocar por cima das Waffles. Fica uma delícia!
Ingredientes:
Fiambre Fatiado Terras do Demo
Queijo Fatiado
Manteiga
Pão de Forma
Orégãos (opcional)
Modo de preparação:
Não é necessário dizer como se faz isto, toda a gente sabe. Não é ciência nenhuma. É colocar o fiambre e o queijo fatiado no pão e ir à tostadeira. Quando já estiver pronta coloque a manteiga por cima da tosta e de seguida os orégãos. Et voilà! Uma tosta à maneira!
Ingredientes:
Alheira Terras do Demo
Bacon Terras do Demo
Pão de hambúrguer
Alface
Tomate
Molho maionese e alho/molho cocktail (à escolha)
Modo de preparação:
Comece por colocar todos os ingredientes em cima de uma bancada. Depois, retire a pele à alheira e achate-a, ficando com o formato de um hambúrguer. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres de ambos os lados, até ficarem bem douradinhos. Depois, na mesma frigideira, frite o bacon. Por fim, constrói-se o hambúrguer colocando a base do pão, alface, hambúrguer de alheira, tomate, molho, bacon e o topo do pão. Finalize a gosto e sirva. Delicie-se com esta maravilha!
Não gosto de tomar o pequeno-almoço. Nunca gostei. Sei que não deveria ser assim, mas é mais forte do que eu. E antes de começar a criticar… sim, é preguiça… mas acabou por se criar num hábito. 🙃
Sei que é preguiça, porque quando passo a noite num hotel, faço questão de me levantar antes que o pequeno-almoço feche. Acho que nos hotéis todos fazemos o mesmo, comer até não podermos mais. É torradas com manteiga, é fruta, é crepes com chocolate, é ovos mexidos com bacon e pão, é cereais com leite, é, novamente, crepes com chocolate, é uma montanha-russa que ninguém percebe.
E cá em casa é diferente, é mais rápido e na maior parte das vezes, mais saudável.
Hoje, vou partilhar um dos meus pequenos-almoços preferidos, que faço quando me apetece, ehehe. A minha Bruschetta com Presunto e Abacate.
Ingredientes:
Pão às fatias
Presunto Terras do Demo
Abacate
Ovos
Sal
Sementes (a gosto)
Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno e coloque todos os ingredientes na sua bancada para ser mais fácil a elaboração da receita. Depois, coloque o pão no forno para tostar, esmague o abacate e estrele os ovos. E, depois, é só montar a sua bruschetta! Coloque num prato a fatia de pão, depois por cima coloque o abacate, uma ou duas fatias de presunto, o ovo estrelado e finalize com sal e sementes a gosto.
Domingo. Dia de família. Dia do habitual lanche. Dia de 3 pães e 4 canecas de café de borra, para cada um. Mas, no domingo de manhã, pensei diferente. Em vez de servir pão, fiz croissants cá em casa! Eu bem tento que eles sejam mais saudáveis, mas acabam por ser iguais a todos os outros. Mas não faz mal, tudo se come! E calma, os pães foram embora, mas o café ficou. Óbvio!
E não precisamos de ter experiência de “cuisine” francesa, os croissants feitos em casa são super fáceis de fazer… É preciso ter um pouco de tempo, boa disposição e um José Malhoa a tocar no fundo.
Em 1 hora, fiz 12 croissants para o lanche da tarde de domingo. Sei que os mais pequenos vão diretos para o chocolate, (como eu), mas os adultos não dispensam de uns bons fatiados de charcutaria.
Ingredientes:
Fatiados Terras do Demo – Fiambres, Mortadelas, Paio do Lombo, Paio York, Chourição, Lombo Curado e Cachaço Curado
900g de farinha de trigo
150g de margarina
1 / 2 litro de leite
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher rasa (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 gema para pincelar
Modo de Preparação:
Massa:
Passo 1: Sobre uma bancada lisa e ampla coloque a farinha num monte e faça um buraco no meio.
Passo 2: Adicione o leite, lentamente e, também, a manteiga, o açúcar, o fermento e o sal. Desfaça, agregando todos os ingredientes aos poucos.
Passo 3: Envolva em movimentos concêntricos.
Passo 4: Trabalhe a massa com as duas mãos até ficar homogénea.
Passo 5: Faça uma bola e coloque-a numa taça funda e larga. Cubra com película aderente e deixe a taça à temperatura ambiente e deixe levedar entre 15 a 30 minutos.
Manteiga:
Passo 6: Corte a manteiga em fatias e coloque-as alinhadas, entre duas folhas de papel vegetal.
Passo 7: Passe sobre elas o rolo da massa, até formar um retângulo, com 10mm de altura.
Passo 8: Reserve a manteiga presente entre as folhas de papel vegetal, num local fresco.
Mistura:
Passo 9: Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada.
Passo 10: Coloque a manteiga sobre a massa e retire a folha de papel vegetal.
Passo 11: Dobre a massa em quatro partes.
Passo 12: Volte a estender e a dobrar a massa, 5 a 6 vezes, criando camadas finas na massa. (Deve ter em atenção que a massa não deve encolher e que a manteiga não deve derreter. Caso isto aconteça, volte a colocar a massa no frigorífico, no máximo 30 minutos).
Passo 13: Descarte as laterais da massa, para a massa folhar.
Formato do Croissant:
Passo 14: Estenda a massa em formato de retângulo e faça um corte longitudinal.
Passo 15: Corte ao longo da massa em triângulos.
Passo 16: Estique a ponta do triângulo.
Passo 17: Enrole até formar o croissant tradicional.
Passo 18: Vire para dentro, ligeiramente, as pontas do croissant.
Cozedura:
Passo 19: Coloque os croissants num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe descansar 30 a 40 minutos. Pincele a gema de ovo e leve ao forno, a 180ºC, durante 20 minutos ou até ficarem douradinhos.
Passo 20: Os croissants estão prontos a comer. Acompanhe com os fatiados da Terras do Demo.
Hoje, os miúdos estavam insuportáveis, sou sincera.
Já em desespero, lembrei-me que adoram fazer pizzas e recheá-las à maneira deles. Porque a forma mais fácil de as tranquilizar é colocarem mãos à obra.
Lavamos as mãos, preparámos todos os ingredientes que queríamos utilizar e pusemos as mãos na massa! Nunca saem pizzas bonitas (tal como eu gosto) mas isso não é o mais importante 😅, porque não trocava a melhor pizza do mundo por aquele momento, em que os miúdos se sentiram parte de algo. A inocência, o sorriso e a partilha, foram os ingredientes fundamentais para esta refeição.
Em 30 minutos, fizemos uma atividade em família e uma refeição que todos cá em casa adoramos, uma Pizza (super simples) caseira.
Ingredientes:
Massa para pizza
Fiambre Terras do Demo
Molho de tomate
Queijo mozzarella
Orégãos
Método de Preparação:
Comece por colocar a massa para a pizza num tabuleiro. Cubra a massa com o molho de tomate e coloque sobre o molho o fiambre, o queijo mozzarella e os orégãos. Leve a pizza ao forno por alguns minutos e sirva em seguida.
Cheguei às 19h do trabalho e, atarefada com as tarefas de casa, não me apetecia cozinhar. Abri o frigorífico e até tenho vergonha de vos contar, estava vazio. Mas ainda assim, parecia que a única embalagem do bacon se estava a rir para mim. Foi a minha salvação! Às vezes, com tão pouco fazemos muito.
E em 20 minutos fiz uma refeição “daquelas”. Preparei para o jantar uma refeição fácil e rápida, uma Massa à Carbonara.
Ingredientes:
400g de massa esparguete
200g de Bacon Terras do Demo (preferencialmente aos cubos)
150g de queijo parmesão ralado
2dl de natas
3 ovos
2 dentes de alho
1 raminho de cebolinho picado
Pimenta q.b
Modo de Preparação:
Leve ao lume um tacho com água e sal e coza a massa até ficar no ponto al dente. Coloque um pouco de azeite e o bacon numa frigideira e leve ao lume a cozinhar até ficar douradinho e crocante.
Escorra a gordura do bacon e acrescente os alhos picados. Misture as natas, deixe ferver e envolva o esparguete. Numa tigela bata os ovos, juntamente, com uma pitada de pimenta e acrescente o queijo ralado e misture bem.
Adicione a mistura dos ovos e do queijo ralado ao esparguete. Envolva bem e sirva polvilhado com cebolinho picado e queijo ralado.
By chef Salsichinha
Todos somos Chefs, cada um à sua maneira.
Entre o caos do dia a dia, vivemos momentos que ficam marcados na nossa história. E não podemos esconder esses momentos.
Com o Desenrasca-te da Terras do Demo, queremos partilhar a simplicidade do quotidiano e as magníficas receitas salvadoras.
Receitas simples, práticas e que podem ser o escape para muitos.
Boas receitas!
