O S. Martinho já passou, mas deixamos aqui uma sugestão de receita com um dos ingredientes prediletos desta estação: a castanha!
Uma requintada receita de carne de porco com castanha e figos!
Ingredientes:
- 1Kg de lombo de porco
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dl de vinho tinto
- 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
- 300gr de tomate em lata picado
- 2 folhas de louro
- 0,5 kg de castanhas, cozidas, inteiras descascadas
- 150gr de avelãs torradas
- 8 a 10 figos secos cortados ao meio
Preparação:
Tempere os lombos de porco com azeite, sal e pimenta. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira grande, funda e antiaderente e aloure a carne de porco. Adicione a cebola e mexa durante 2-3 minutos, até ficar macia. Aumente o fogo e adicione o vinho. Assim que começar a cozinhar junte os tomates, as folhas de louro e metade das castanhas. Tampe e cozinhe durante 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Passe a carne e todo o molho para uma assadeira média. Cubra com papel alumínio e continue a cozinhar o lombo até ficar tenro, cerca de 30 minutos. A meio da cozedura, adicione as castanhas, avelãs e os figos. Retire do forno quando a carne estiver tenra, deixe arrefecer um pouco e sirva com puré de batata.
